Il 1 settembre si è svolto, all’interno di Cibus 2021 – Salone internazionale dell’alimentazione, la tavola rotonda dal titolo “Banconista: passione e professione”. Parte attiva dell’evento, quale relatore il nostro presidente Armando Brusato che, insieme al Prevot della Guilde Internationale des Fromagers – Roland Barthélemy, hanno raccontato la loro visione presente e futura di questa professione apparentemente simile ovunque, ma culturalmente diversa a seconda del Paese nella quale si svolge.
Appuntamento organizzato da Tespi Mediagroup e Guilde Internationale des Fromagers (Italia).
Oggi più che mai abbiamo compreso quanto siano importanti le competenze. Abbiamo un patrimonio di prodotti gastronomici che devono essere presentati ma soprattutto raccontati. Il futuro è anche saper tramandare a far appassionare tutto il mondo in particolare le nuove generazioni ad apprezzare e divulgare le nostre eccellenze italiane.
